La Denominación de Origen Protegida Baena ha reforzado su compromiso con la promoción del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y la gastronomía cordobesa con su participación en la XI edición de Córdoba Califato Gourmet y la V Feria de Ecoturismo de Doña Mencía. Dos citas de diferente naturaleza en las que los aceites amparados por la Denominación de Origen han demostrado su versatilidad, tanto en las creaciones de algunos de los grandes referentes de la cocina española como en propuestas vinculadas a la tradición gastronómica y los hábitos de alimentación saludable.
La presencia de la DOP Baena en ambos encuentros ha permitido acercar las cualidades y singularidades de sus aceites a profesionales de la restauración y al público general, poniendo en valor un producto estrechamente ligado a la identidad gastronómica, cultural y económica de la provincia de Córdoba.
Protagonista de la alta gastronomía
En la XI edición de Córdoba Califato Gourmet, la Denominación de Origen ha tenido una destacada presencia en las diferentes actividades del programa. En Califato LAB, celebrado en la Plaza del Arco del Triunfo, los cocineros Manuel Mendoza, del Hotel Convento San Francisco; Luis Contreras, del restaurante Japanish; y Paco Villar, de Terraolea, protagonizaron sesiones gastronómicas conducidas por Rafael Moreno Rojas, quien analizó las elaboraciones desde una perspectiva gastronómica, histórica, científica y sensorial.
Asimismo, el AOVE de Baena fue uno de los ingredientes protagonistas de Califato In The Street, donde los 25 puestos de restaurantes de la provincia de Córdoba utilizaron aceites amparados por la Denominación de Origen en la elaboración de sus tapas.
La participación se extendió también a la cena ‘Paco Morales y sus amigos’, celebrada en Bodegas Campos, que reunió a Paco Morales, Elena Arzak, Kisko García y Celia Jiménez, con el pan elaborado por José Roldán. En este mismo escenario, el showcooking oficial permitió disfrutar de 12 tapas elaboradas por los chefs invitados con AOVE de Baena, mientras que el stand de degustación de la Denominación de Origen ofreció a los asistentes la oportunidad de conocer las características de sus aceites.
Por otra parte, el presidente del Consejo Regulador, Javier Alcalá de la Moneda, participó en la entrega de premios del certamen, haciendo entrega del tercer galardón al restaurante Gafiq Gastronómico por su tapa ‘Cocido con pringá’.
Alimentación saludable
La DOP Baena también ha participado en la V Feria de Ecoturismo de Doña Mencía, una cita dedicada a poner en valor la riqueza natural, turística y gastronómica del territorio. Su presidente, Javier Alcalá de la Moneda, asistió a la inauguración de este encuentro, en el que la Denominación de Origen desarrolló un programa de actividades dirigido a públicos de diferentes edades.
Entre las propuestas destacó el taller infantil ‘Pequechef: pan y chocolate’, en el que el tradicional mortero de la DOP Baena tuvo un papel especial. A esta iniciativa se sumaron un desayuno saludable, orientado a fomentar los beneficios de una alimentación equilibrada, y la actividad ‘Échale huevos al aceite’, una huevada popular que convirtió al AOVE de Baena en ingrediente protagonista.
Las tres actividades registraron una excelente acogida y permitieron acercar a los asistentes la calidad de los aceites de la comarca a través de experiencias participativas vinculadas a la cocina tradicional y la cultura alimentaria mediterránea.
Para el secretario general del Consejo Regulador de la DOP Baena, José Manuel Bajo, ‘estas dos citas demuestran que nuestro aceite de oliva virgen extra tiene un lugar destacado tanto en la cocina de los grandes chefs como en la gastronomía más cercana y cotidiana. Queremos que el consumidor conozca sus cualidades, aprenda a distinguir su calidad y descubra las posibilidades que ofrece en la alimentación diaria’.
Con su participación en Córdoba Califato Gourmet y la Feria de Ecoturismo, la DOP Baena continúa desarrollando su labor de promoción y divulgación del aceite de oliva virgen extra, fortaleciendo su vinculación con la gastronomía cordobesa y poniendo en valor el origen, la calidad y la tradición de uno de los productos más representativos de la provincia.
